COLOMBIA - Tablón de Gómez

🌏 Colombia · Nariño · Tablón de Gómez
👨 Productores de la Asociación Terra y la Cooperativa Cafés Especiales de Nariño
⛰️ 1.800–2.100 m
🌱 Variedades: Castillo y Caturra
🍮 Caramelo, nuez moscada y kumquat
☕ Proceso: Lavado
⚙️ Método: Espresso, moka y filtro
💛 Café recién tostado. Seleccionamos, tostamos, catamos y va directo a tu taza.

Variedad

Este café nace en Tablón de Gómez, una pequeña localidad de Nariño rodeada de montañas y reconocida por producir algunos de los cafés más especiales de la región. El clima frío y la altitud favorecen una maduración lenta de la cereza, desarrollando una mayor dulzura y complejidad en taza.

Se trata de un lote producido por pequeños caficultores pertenecientes a la Asociación Terra y a la Cooperativa Cafés Especiales de Nariño. Las variedades Castillo y Caturra crecen entre 1.800 y 2.100 metros sobre suelos de origen volcánico, ideales para obtener cafés limpios, dulces y expresivos.

Tueste

En NOT THE SAME COFFEE tostamos buscando el punto exacto: el que respeta el grano y deja que el origen hable. Ni más, ni menos. Solo lo necesario para que este café muestre toda la personalidad de Nariño, una de las regiones cafeteras más admiradas de Colombia.

En taza

Encontrarás una taza dulce y equilibrada, con notas de caramelo, especias dulces y cítricos que recuerdan al kumquat. La acidez es viva pero elegante, el cuerpo es medio y el final resulta limpio y persistente.

Es un café versátil que funciona especialmente bien tanto en espresso como en métodos de filtro, ofreciendo una experiencia dulce, compleja y muy fácil de disfrutar día tras día.

del Cauca y a que el café siga siendo una alternativa real y sostenible en la región.