HONDURAS - La Paz

🌍 Honduras · La Paz · Guajiquiro
👨🌾 Pequeños productores
🌱 Variedad: IHCAFE 90 & Catuai
🍊 Naranja dulce, manzana caramelizada, miel y chocolate con almendras
☕ Proceso: LAVADO
⚙️ Método: Espresso y filtro
💛 Café recién tostado. Seleccionamos, tostamos, catamos y directo a tu taza

Nuestro Honduras nace en Guajiquiro, en la región de La Paz, una zona montañosa reconocida por sus condiciones ideales para el cultivo de café de especialidad. Cultivado por pequeños productores entre los 1450 y 1600 metros de altitud, este lote reúne cafés seleccionados bajo un mismo estándar de calidad para conseguir un perfil limpio, dulce y consistente.

Tras la cosecha, el café en pergamino de las diferentes comunidades es cuidadosamente seleccionado y estabilizado hasta alcanzar aproximadamente un 12% de humedad antes de su preparación para exportación. El resultado es un café equilibrado, con una textura melosa y una dulzura muy marcada.

Variedad
NTS COFFEE Honduras combina las variedades IHCAFE 90 y Catuai, dos variedades muy presentes en la caficultura hondureña. La selección de cafés procedentes de diferentes pequeños productores de Guajiquiro permite construir un perfil equilibrado y consistente, manteniendo al mismo tiempo el carácter propio de esta región de La Paz.

Tueste
En NOT THE SAME COFFEE trabajamos este Honduras con un tueste preciso para potenciar su dulzura, textura y equilibrio. Buscamos desarrollar sus notas de azúcar moreno, miel y chocolate sin perder el carácter afrutado del café, consiguiendo una taza redonda y expresiva tanto en espresso como en filtro.

En taza
Una taza dulce y envolvente, con una base de azúcar moreno, miel y chocolate con almendras. Aparecen notas de manzana roja y naranja que aportan frescura y complejidad, acompañadas de sutiles recuerdos de fruta deshidratada. Su textura melosa y su equilibrio hacen de este Honduras un café fácil de disfrutar, pero con suficiente complejidad para descubrir nuevos matices en cada taza.